Ο Κώστας Μαννούρης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1976, μεγάλωσε στη Λάρνακα. Σπούδασε, σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο, βιολογία, εξελικτική οικολογία και ιστορία-φιλοσοφία των επιστημών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εκπόνησε τη διδακτορική του διατριβή στην ιστορία της βιολογίας στο Πανεπιστήμιο Αθηνών με επιβλέποντα τον καθηγητή Κώστα Γαβρόγλου.
Έχει δημοσιεύσει επιστημονικές, ιστορικές και φιλοσοφικές μελέτες και έχει διδάξει σε Πανεπιστήμια των Ηνωμένων Πολιτειών, της Ελλάδας και της Κύπρου. Απέσπασε βραβείο ποίησης από το Συμπόσιο Ποίησης του Πανεπιστημίου Πατρών, του οποίου είναι μέλος από το 2005, καθώς και το πρώτο βραβείο πρωτότυπου θεατρικού έργου του ελληνικού περιοδικού Επί Σκηνής (2011).
Έλαβε δύο βραβεία συγγραφής στο πλαίσιο των θεατρικών βραβείων Κύπρου για τα έργα του «Απόψε θα πετάξω την τέφρα σου!» (2015) και «Της οικίας ημών εμπιπραμένης» (2017). Έργα του έχουν ανέβει από τον Θεατρικό Οργανισμό Κύπρου και άλλες ομάδες (δώδεκα μέχρι στιγμής). Το 2014 εξέδωσε εκτός εμπορίου την ποιητική συλλογή «Ουδέτερον ήμισυ».
To 2019 κυκλοφόρησε το βιβλίο του «Εσπερινές βιολογίες» τέσσερα θεατρικά έργα» από τις εκδόσεις Hippasus Θέατρο. Το 2019 αναδείχθηκε καλλιτέχνης της χρονιάς από το περιοδικό Skala Times. Το 2021 ήταν εκ νέου υποψήφιος για δημιουργός της χρονιάς (2020) στο πλαίσιο των θεατρικών βραβείων Κύπρου.
